Wykwintny tort cappuccino to absolutna rozkosz dla podniebienia.

 Tortownica: 28 cm 

Czas wykonania: 150 min. 

Drukuj

   Składniki

Biszkopt:

• 300 g cukru
• 150 g mąki pszennej
• 150 g mąki ziemniaczane
• 6 jaj
• 9 łyżek wody
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao

• 2 opakowania kremu ajerkoniakowego po 120 g
• 1,5 szklanki zimnego mleka
• 4 czubate łyżki sypkiej kawy cappuccino
• 250 g masła
• ok. 25 ml spirytusu (1 kieliszek)

• 660 g śmietanki kremówki 30% (2 duże kubki)
• zagęszczacz do śmietanki (ok. 6 sztuk)
• 2 ~ 3 łyżki utartej gorzkiej czekolady

   Sposób wykonania

Biszkopt. Spód tortownicy można wyłożyć papierem do pieczenia. Odmierzyć mąki, proszek do pieczenia, kakao i wszystko razem dobrze wymieszać. Dobrą praktyką jest przesianie mąki i kakaa przez sitko, aby uniknąć grudek. Jaja umyć. Żółtka, cukier, wodę ubić na gęsta, puszystą masę. Do mieszaniny mąk dodać masę jajeczną i delikatnie wymieszać. Ubić białka na sztywną pianę i również delikatnie połączyć z resztą składników. Ciasto przelać do niesmarowanej tortownicy. Piec około 40 minut w temperaturze 160°C. Po wyciągnięciu gorącego biszkoptu z piekarnika, odwrócić do góry dnem i położyć na brzegu blatu kuchennego (patrz zdjęcie). Zostawić do wystygnięcia.

Masa. Sypki krem ajerkoniakowy ubić mikserem z zimnym mlekiem. Do kremu dodać bardzo miękkie masło i dalej ubijać. Następnie dołożyć sypką kawę cappuccino i ubijać. Na końcu dodawać spirytus pojedynczymi kropelkami, aby nie zepsuć masy, i dalej ubijać.

Wystudzony biszkopt podzielić ostrym nożem na trzy krążki. Odłożyć trochę masy na obłożenie brzegów tortu, a resztę masy podzielić na dwie części. Przełożyć nią dwa krążki biszkoptu. Ubić dobrze schłodzoną śmietankę z zagęszczaczem (według opisu producenta). Nałożyć ją na wierzch tortu dwiema łyżeczkami, nabierając jedną i zsuwając drugą (parz zdjęcia), aby powstała nierówna powierzchnia. Boki tortu pokryć pozostawioną masą. Na końcu tort cappuccino posypać utartą czekoladą gorzką.

Moja rada:

Biszkopt dobrze jest upiec dzień wcześniej. Ciasto po upieczeniu nawet wystudzone jest bardzo delikatne i trudno je pociąć na równe krążki.

Ten pokaz slajdów wymaga włączonego JavaScript.

Smacznego!

ZACHĘCAMY DO KOMENTOWANIA!