Rolady z pieczarkami i kiszoną kapustą pyszne dla tych, co lubią wyraziste potrawy.

Dla 4 osób  

Czas wykonania: 35 min.  

Drukuj

   Składniki

• 4 grube plastry schabu
• 100 g kapusty kiszonej
• 6 ~ 8 pieczarek
• 1 łyżka mąki
• 2 łyżki oleju
• sól, pierz
• 6 kulek ziela angielskiego

   Sposób wykonania

Kapustę poszatkować i ugotować  w małym rondelku z odrobiną wody. Jeśli po ugotowaniu będzie jeszcze woda, odparować ją. Pieczarki oczyścić, połowę pokroić w drobną kostkę, resztę w talarki. W małym garnku rozgrzać pól łyżki oleju i usmażyć na nim posiekane grzyby z odrobiną soli. Gdy będą usmażone, dodać ugotowaną kiszoną kapustę, doprawić pieprzem i wymieszać. Farsz musi mieć wyrazisty smak. Mięso opłukać i dobrze osuszyć, każdy plaster rozbić tłuczkiem, aby uzyskać jak największy płat mięsa i jednocześnie nie porozrywać go, lekko posolić i oprószyć pieprzem. Na każdy płat schabu nałożyć farsz, ciasno zwinąć, obwiązać nitką i obsypać mąką. W garnku rozgrzać resztę tłuszczu, smażyć na nim rolady kilka minut ze wszystkich stron. Podlać niewielką ilością wody, dodać ziele angielskie, resztę pieczarek, lekko posolić, przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu do miękkości. Jeśli powstały sos będzie za rzadki można go zaciągnąć - pół łyżeczki lub łyżeczkę mąki krupczatki rozrobić w odrobinie wody i dolać do gotującego się sosu. Pogotować chwilkę, ewentualnie doprawić solą i pieprzem.

Moja propozycja:

Do rolad z pieczarkami i kiszoną kapustą dobrze pasują ziemniaki i marchewka gotowana, ale pasują do nich kasze, ryż, makarony. Marchewkę też można zastąpić brukselką, fasolką szparagową czy brokułami.

Ten pokaz slajdów wymaga włączonego JavaScript.

Smacznego!

ZACHĘCAMY DO KOMENTOWANIA.