Rolady mediolańskie z wyrazistym parmezanem, goryczką rukoli, nutą czosnku w wyrafinowanym mediolańskim stylu.

Dla 3 osób  

Czas wykonania: 40 min. 

Drukuj

   Składniki

• 6 plastrów schabu
• 6 łyżeczek utartego parmezanu
• 1 garść rukoli
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju
• 0,5 łyżeczki papryki słodkiej
• sól, pieprz
• 6 wykałaczek

• 1 cebula
• 1 szklanka bulionu
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz

   Sposób wykonania

Schab opłukać, osuszyć i rozbić tłuczkiem. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Plastry mięsa oprószyć z jednej strony sola i pieprzem. Na każdy nałożyć trochę cebuli, po pół ząbka czosnku przeciśniętego przez praskę, łyżeczce utartego parmezanu oraz parę listków rukoli. Zwinąć w roladki, pospinać wykałaczkami i obsmażyć na gorącym tłuszczu. Z wierzchu posolić i popieprzyć. Dodać drugą posiekaną cebulę, zmiażdżony ząbek czosnku, paprykę słodką, zalać bulionem i dusić około 40 minut. Na końcu zaciągnąć sos koncentratem pomidorowym.

Moja propozycja:

Rolady mediolańskie znakomicie smakują z duszonymi ziemniakami oraz surówka z selera i jabłka. Ziemniaki, zamiast posypać tradycyjnie ziołami, można posypać uprażonymi pestkami dyni i listkami rukoli.

Ten pokaz slajdów wymaga włączonego JavaScript.

Smacznego!

ZACHĘCAMY DO KOMENTOWANIA!