Klasyczne pulpety w wyrazistym sosie pomidorowym, pachnące tymiankiem podane z młodymi zieniaczkami.

Dla 3 - 4 osób   Trudność: łatwa  Czas wykonania: 60 min. 

Drukuj

   Składniki

Pulpety:

• 500 g mięsa wieprzowego z szynki lub schabu
• 1 jajko
• 2 łyżki tartej bułki
• 1 łyżka tymianku suszonego
• 1 łyżka listków tymianku świeżego
• sól, imbir
• świeży tymianek do dekoracji

Sos:

• 500 g pomidorów
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• skórka otarta z połowy cytryny
• 0,5 łyżeczki miodu lub szczypta cukru
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• sól

   Sposób wykonania

Moja propozycja:

Mięso opłukać, osuszyć, zmielić i włożyć do miski. Do mięsa dodać jajko, dwie łyżki tartej bułki, tymianek suchy i świeży oraz sól i imbir według własnego smaku. Wszystkie składniki na pulpety dobrze wyrobić, a następnie mocząc ręce w zimnej wodzie formować kulki. Do garnka wlać około 200 mililitrów wody, lekko posolić, przykryć pokrywką i zagotować. Na wrzątek wkładać pulpety i gotować około 30 minut.

Sos. Pomidory sparzyć gorącą wodą, obrać ze skórki i zmiksować. Cytrynę wyszorować i zetrzeć skórkę z połowy. Cebulę obrać i drobniutko pokroić. Czosnek obrać. W rondelku rozgrzać oliwę, dodać cebulkę i zeszklić. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, chwilę jeszcze przesmażyć, dolać pomidory oraz dosypać skórkę z cytryny i sól. Gotować, aż woda z pomidorów odparuje, wszystkie składniki rozgotują się i powstanie gęsty sos. Pulpety zabezpieczyć przed ostygnięciem, a wodę od ich gotowania przelać przez sitko i doda do sosu. Chwilę pogotować, doprawić sokiem z cytryny i miodem. Jeśli jest zbyt luźny dołożyć łyżeczkę koncentratu pomidorowego.

Moja propozycja warzywa to:

Pulpety w sosie pomidorowym podawać z ziemniakami z wody, ale również dobrze smakują z makaronem, ryżem czy kaszą. Na pulpety można nałożyć gałązkę świeżego tymianku dla dekoracji oraz podkreślenia smaku.

Ten pokaz slajdów wymaga włączonego JavaScript.

Smacznego!

Zachęcamy do komentowania!