Delikatne koperkowe pulpety z białego mięsa polane wyrazistym sosem musztardowym. Smaczny, lekki obiad.

Dla 4 osób   Trudność: średnia  Czas wykonania: 60 min. 

Drukuj

   Składniki

Pulpety:

• 500 g mięsa mielonego z piersi indyka
• 2 żółtka
• 1 łyżka masła
• 4 łyżki posiekanego koperku
• 2 -3 łyżek tartej bułki
• 2 łyżki mleka
• 0,5 litra wywaru z warzyw lub pęczek włoszczyzny
• sól, imbir

Sos:

• 1 łyżka masła
• 100 ml śmietanki 30%
• 300 ml wody od gotowania pulpetów
• 1 łyżka mąki krupczatki
• 2 -3 łyżki musztardy kremskiej
• sól

   Sposób wykonania

Pulpety. Mięso mielone z piersi indyka włożyć do miski, dodać dwa żółtka, mleko, bułkę tartą, sól oraz imbir i wyrobić na jednolitą masę. Na małej patelni rozpuścić łyżkę masła, dodać posiekany koperek, chwilę udusić i dodać do mięsnej masy. Ponownie wyrobić masę na pulpety. Zwilżonymi rękoma formować kulki wielkości orzecha włoskiego i odkładać na deseczkę. Pulpety włożyć do wrzącego wywaru z warzyw i gotować około 15 minut na bardzo wolnym ogniu pod przykryciem.

Wywar warzywny. Marchewki, pietruszkę, kawałek selera i pora oczyścić, podzielić na mniejsze części, włożyć do garnka, zalać wodą, posolić. Można dodać listek laurowy i parę kulek ziela angielskiego, gałązkę lubczyku, należy gotować pod przykryciem około 30 minut. Wywar przecedzić przez sito.Sos. Masło rozpuścić w rondelku, wsypać mąkę energicznie mieszając. Do powstałej białej zasmażki wlać bulion przecedzony przez sito, w którym gotowały się pulpety. Cały czas energiczni mieszając, dodać musztardę. Na końcu dodać śmietankę i dalej mieszać aby powstał jednolity sos.

Moja propozycja:

Pulpety z koperkiem i sosem musztardowym dobrze smakują z duszonymi ziemniakami posypanymi uprażonymi pestkami dyni oraz chrupiącymi listkami botwinki polanymi sosem winegret.

Ten pokaz slajdów wymaga włączonego JavaScript.

Smacznego!

Zachęcamy do komentowania!