Gdy już złapiemy króliczka, można zrobić z niego niezły pasztet.

 Foremka: 30 cm x 12 cm   Trudność: średnia  Czas wykonania: 80 min. 

Drukuj

   Składniki

• 1 królik ok. 1,4 kg
• 150 g podgardla
• garść grzybów suszonych
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka ziela angielskiego
• 1 łyżeczka pieprzu ostrego w kulkach
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1 cebula
• 250 g wątróbki wieprzowej
• 50 g słoniny
• 1 bułka pszenna
• 4 jaja
• gałka muszkatołowa
• tłuszcz do posmarowania formy
• 1 łyżka bułki tartej
• imbir
• sól

   Sposób wykonania

Królika opłukać, podzielić na mniejsze części i włożyć do garnka razem z podgardlem. Marchewkę, pietruszkę i cebulę oczyścić, podzielić na mniejsze części i dołożyć do mięsa wraz z opłukanymi grzybami. Zalać wodą, dodać przyprawy, posolić i gotować powoli, aż mięso będzie bardzo miękkie. Ostudzone obrać z kości. Wątróbkę opłukać, pokroić w plastry. Do rondelka odlać szklankę wywaru i gotować w nim wątróbkę przez 5 - 7 minut. Bułkę namoczyć w szklance wywaru. Mięso, wątróbkę, odciśniętą bułkę, grzyby zmielić przynajmniej dwa razy. Do masy mięsnej dodać jajka, doprawić gałką muszkatołową, solą, imbirem i utrzeć na pulchną masę.

Foremkę wysmarować tłuszczem, obsypać tartą bułką, a dno wyłożyć pokrojoną o plastry słoninką. Napełnić pasztetem i piec w piekarniku w 180°C około godziny.

Bywa, że pasztet trudno wyjąć z foremki i podczas wyjmowania pęka, rozsypuje się. Aby uniknąć tego problemu, można wyłożyć foremkę papierem do pieczenia.

Ten pokaz slajdów wymaga włączonego JavaScript.

Smacznego!

ZACHĘCAMY DO KOMENTOWANIA!