Smaczny i kolorowy pasztet z cukinii. Miły dla oka oraz dla podniebienia.

Blaszka: 40 cm x 14 cm   Trudność: łatwa  Czas wykonania: 60 min. 

Drukuj

   Składniki

• 1300 g cukinii (4 - 5 sztuk)
• 400 g ziemniaków ( 3 - 4 sztuk)
• 150 g cebuli ( 1 duża)
• 4 ząbki czosnku
• 150 g marchwi ( 2 sztuki)
• 100 g kaszy manny
• 4 jajek
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 0,5 łyżeczki mielonego pieprzu
• 70 ml oleju (1/3 szklanki)
• koperek świeży
• sól

   Sposób wykonania

Cukinię opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, zetrzeć malakserem o grubych oczkach, dodać sól 1 - 1,5 łyżeczki i odsączyć. Cebulę i czosnek obrać. Cebulę pokroić w kostkę, rozgrzać łyżkę oleju na patelni i zeszklić ją. Pod koniec dodać posiekany czosnek i również go zeszklić. Ziemniaki obrać i zblendować. Marchew utrzeć na drobnych oczkach tarki.

Do większej miski włożyć odciśniętą z soku cukinię. Dołożyć do niej  ziemniaki, marchew, przesmażoną cebulę z czosnkiem, kaszę mannę, pieprz, paprykę, posiekany koperek oraz jajka i olej. Wszystkie składniki dobrze wymieszać. Na końcu można dosolić według uznania.Foremkę do pieczenia wyłożyć papierem. Przełożyć do niej masę warzywną, wyrównać i zapiekać przez godzinę w temperaturze 180°C.

Moja propozycja:

Pasztet z cukinii można podawać na ciepło, bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika, z kleksem jogurtu greckiego lub śmietany.

Pasztet z cukinii smakuje znakomicie na zimno, jako dodatek do wędlin, serów, ryb. Może być również podany jako samodzielna przekąska.

Ten pokaz slajdów wymaga włączonego JavaScript.

Smacznego!

Zachęcamy do komentowania!