Pączki, pączusie pyszne puszyste słodkości, którym się trudno oprzeć zwłaszcza w karnawale i tłustym czwartku.

Dla 6 - 8 osób   Trudność: średnia  Czas wykonania: 100 min. 

Drukuj

   Składniki

• 500 g mąki pszennej
• 50 g masła
• 100 g cukru
• 5 żółtek
• 50 g drożdży
• 220 ml mleka
• 1 cukier waniliowy
• zapach rumowy
• 2 łyżki spirytusu
• konfitura
• 0,75 l oleju
• cukier puder do posypania

   Sposób wykonania

Rozkruszone drożdże wsypać do większej miski, dodać łyżeczkę cukru, zalać ciepłym mlekiem, przykryć ręcznikiem i odstawić do wyrośnięcia. Masło stopić. Żółtka z cukrem ubić na pulchną masę. Do wyrośniętego rozczynu dodać mąkę, cukier waniliowy, ubite żółtka z cukrem, kilka kropli olejku rumowego i dobrze wymieszać. Pod koniec wyrabiania dodać stopione ciepłe masło oraz spirytus i ponownie wyrabiać, aż ciasto będzie odstawać od miski. Ponownie przykryć miskę z ciastem ręcznikiem i zostawić do wyrośnięcia.Wyrośnięte ciasto grubo rozwałkować na stolnicy posypanej mąką i wykrawać foremką krążki. Na każdy krążek włożyć porcję konfitury, ściągnąć brzegi i ulepić kuleczkę. Przygotowane pączki ułożyć na stolnicy, przykryć lnianym ręcznikiem i odczekać, aż ładnie podrosną.Na dużej tacy lub półmiskach rozłożyć papierowe ręczniki. W dużym garnku rozgrzać olej, wkładać wyrośnięte pączki. Gdy z jednej strony pączki się zrumienią, należy je odwrócić i dosmażyć z drugiej strony. Po wyjęciu odkładać na półmiski z ręcznikami, aby ociekły z nadmiaru tłuszczu. Po ostygnięciu posypać cukrem pudrem.

Moja rada:

Ciasto można zrobić bez spirytusu, ale wówczas podczas smażenia będzie chłonąć więcej tłuszczu, przez co pączki byłyby bardziej kaloryczne i ciężkostrawne.

Ten pokaz slajdów wymaga włączonego JavaScript.

Smacznego!

Zachęcamy do komentowania!