Medaliony wieprzowe, sałata z mandarynkami oraz zielone, aromatyczne  puree - pyszny i kolorowy obiad.

Dla 4 osób  

Czas wykonania: 60 min. 

Drukuj

   Składniki

• 1  polędwica wieprzowa ok.500 g
•  2 łyżki oleju do smażenia
• sól, pieprz

• 1 kg ziemniaków
• 125 ml ciepłego mleka (0,5 szklanki)
• 40 g rukoli
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól

   Sposób wykonania

Ziemniaki obrać, pokroić na połówki i gotować w osolonej wodzie około 20 minut. Rukolę opłukać, osuszyć i posiekać. Ząbek czosnku przecisnąć przez praskę, dodać do rukoli wraz z octem jabłkowym i oliwą z oliwek. Wymieszać. Ziemniaki odcedzić, odparować i udusić. Dolać ciepłe mleko i ubijać tak długo, aż powstanie purre. Dodać przygotowaną wcześniej  przyprawioną rukolę i wymieszać.

Polędwicę umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić na grube plastry. Na patelni mocno rozgrzać olej i smażyć medaliony po 5 minut z każdej strony. Po usmażeniu posypać solą i pieprzem, można to zrobić na talerzu.

Moja propozycja:

Medaliony wieprzowe i zielone puree ziemniaczane świetnie do siebie pasują smakowo. Znakomitym dodatkiem warzywnym będzie sałata z mandarynkami.

Ten pokaz slajdów wymaga włączonego JavaScript.

Smacznego!

ZACHĘCAMY DO KOMENTOWANIA!