Kurczak kokosowy, a do niego kieliszek białego wytrawnego wina.

Dla 4 osób

Czas wykonania: 40 min.

Drukuj

Składniki

• ok. 600 g piersi z kurczaka
• 300 g marchwi
• 0,5 łyżeczki świeżego, utartego imbiru
• 2 ząbek czosnku
• 1 cebula
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka curry
• 250 ml rosołu (może być z kostki)
• 350 ml mleka
• 100 g wiórków kokosowych
• gałązka lubczyku
• sól

Sposób wykonania

Zagotować mleko. Następnie wsypać wiórki kokosowe, gdy mleko zagotuje się jeszcze raz, należy odstawić je, a po wystygnięciu przecedzić przez gęste sitko. Cebulę pokroić w drobną kosteczkę, czosnek przecisnąć przez praskę, imbir utrzeć. Marchew oczyścić, opłukać i pokroić w słupki. Piersi z kurczaka opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w grubą kostkę. Rozgrzać w garnku dwie łyżki oleju i obsmażyć na nim kawałki kurczaka kilka minut. Następnie dodać cebulkę, imbir, czosnek, marchewkę, carry, sól i wszystko razem podsmażyć. Dodać rosół i mleczko kokosowe, gałązkę lubczyku i gotować jeszcze na małym ogniu około dziesięciu minut.

Zamiast robić mleczko kokosowe można je zastąpić gotowym z puszki.

Piersi z kurczaka można zastąpić piersią indyka.

Moja propozycja:

Kurczak kokosowy bardzo dobrze smakuje z ryżem, ale można go podawać również z kaszą gryczaną, potrawę można udekorować świeżymi listkami lubczyku.

Ten pokaz slajdów wymaga włączonego JavaScript.

Smacznego!

ZACHĘCAMY DO KOMENTOWANIA.