Kiszenie warzyw to stara forma ich przechowywania. Tradycyjnie kisi się ogórki, kapustę, ale można również pomidory, marchew, buraczki czy kalafiora.

2 słoiki   Trudność: łatwa  Czas wykonania: 20 min. 

Drukuj

   Składniki

• 1 kalafior
• 2 ząbki czosnku
• 4 gałązki koperku
• 10 goździków
• 10 kulek ziela angielskiego

Zalewa:

• 1 l wody
• 1 łyżka soli
• 1 płaska łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka kurkumy

   Sposób wykonania

Wodę z sola, cukrem i kurkumą zagotować, pozostawić do wystygnięcia. Przygotować dwa słoiki z nakrętkami. Koperek opłukać i włożyć na dno słoików. Kalafiora opłukać, poodcinać różyczki i układać na koperku. Do każdego słoika włożyć kulki ziela angielskiego, goździki i po obranym ząbku czosnku. Słoiki uzupełnić przygotowaną zalewą, zamknąć i zostawić w temperaturze pokojowej. Po kilku dniach kalafior jest ukiszony i gotowy do spożycia.

Kiszony kalafior jest świetnym dodatkiem do surówek, choć samodzielnie również jest smaczny. Pozostałe elementy kalafiora można wykorzystać do zupy.

Moja propozycja sałatki to:

Kiszony kalafior, czerwona cebula, biały ogórek, żółta papryka.Cebulę obrać, a ogórka i paprykę umyć oraz osuszyć. Pociąć wszystkie warzywa według uznania wraz z ukiszonymi różyczkami kalafiora, włożyć do miski, skropić oliwą z oliwek, posolić, popieprzyć, wymieszać i sałatka gotowa.

Ten pokaz slajdów wymaga włączonego JavaScript.

Smacznego!

Zachęcamy do komentowania!